养分丰富、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料：熟扇贝丁25克
，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克
，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个 
，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料：植物油10毫升 ，丰富姜汁多量。促进

　　做法
：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝
，养分备用。丰富

　　2
、促进胡萝卜洗净
，彩蛋皮往皮
，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶 ，促进切小丁 。

　　3 、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 。

　　4 、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净 ，切小丁 ，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5
、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液，用小火煎制。

　　7、煎至一面成形，再煎此外一面
 ，直至煎熟
，然后将蛋皮掏出晾凉 。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
，灵敏翻炒 。

　　9、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁 ，炒匀后关火。

　　10
、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用 。

　　小贴士：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2
、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃。

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